Im Labor für Getränketechnologie können Getränke und Feinkostwaren unter praxisnahen Bedingungen in unterschiedlichen Größenordnungen und mit einer großen verfahrenstechnischen Flexibilität hergestellt werden.
Das Labor beinhaltet die Arbeitsgebiete Lehr- und Versuchsbrennerei, Bier- und Getränketechnologie sowie Feinkost.
Jedes Semester finden zahlreiche Projekt- und Abschlussarbeiten im Labor statt.
Derzeit gibt es mehrere kleine Forschungsprojekte in der Brennerei. So untersuchen wir die Möglichkeit der Aroma- und Alkoholgewinnung aus Reststoffen der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie.
Prof. Dr.-Ing. Wolfgang Mayer
Tel.: +49 (0) 831-2523-9528
wolfgang.mayer(at)hs-kempten.de
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